 |
カルビッチン
牛骨からとっただしに骨付きカルビ、栗、にんじん、唐辛子、ネギなどの野菜を一緒に煮込むだ甘辛料理。 | |
 |
カルビッタン
牛の骨をじっくりと煮込んだ牛カルビのスープ。コラーゲン、栄養たっぷりのスープ。マイルドだが濃厚な味。 | |
 |
ウソル
牛タンのこと。日本人に人気の牛タンは、韓国人にはあまり人気がないので、観光客が多く行くレストランや高級店でしか味わうことができない。 | |
|
 |
コッチャン
内臓、ホルモンのこと。焦げ目が付く程度にじっくり焼き食べやすく切って食べる。独特の歯ごたえがある。 | |
 |
コットゥンシン
高級サーロインのこと。塩で肉本来の味を楽しんでも、薬味と一緒にサンチュに包んで食べてもおいしい。 | |
 |
ハラミ
牛の横隔膜のこと。赤身の肉に似ているがカルビより脂身が少なく、柔らかくてジューシーな肉。サンチュに巻いて食べてもよし、ゴマ塩で食べてもいける。 | |
|
 |
生カルビ
韓国でカルビと言えば 骨-付きカルビの事。生カルビは、冷凍されていない新鮮な牛肉を使用し牛本来の味を楽しむために下味はついていない。焼いた肉、にんにく、ゴマの葉をサンチュに包んで食べます。新鮮な肉の甘みを味わえる。 | |
 |
ヤンニョンカルビ
切れ目を入れた牛カルビに醤油ベースのソース（ヤンニョン）で味付けをしたもの。ソウル旅行で人気の一品！ | |
 |
ユッケ
牛肉のさしみ。やわらかく脂肪の少ない生の牛肉を細かく切り、醤油、ごま油、砂糖で味付けしたもの。韓国では普通に食べます。ソウルでチャレンジしてみては？！ | |
|
 |
ヤンクイ
クイは韓国語で「〜焼き」の意。ヤンクイはホルモン、ミノ焼きのこと。歯ごたえのある肉。 | |
 |
プルコギ
代表的な韓国の焼肉料理。やや甘味のある味付け肉に、ネギやキノコなどの野菜専用の鍋で焼いたもので、日本のすき焼きに似ている。 | |
|
.gif)
